調味料類 （辛味調味料類） ラー油 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） ラー油と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） ラー油 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.1 | 75.7 | -75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 18.9 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.5 | 1.9 | 95.6 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 99.8 | 3.1 | 96.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.7 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | ナトリウム | Tr | 85 | -85 | mg | | カリウム | Tr | 330 | -330 | mg | | カルシウム | Tr | 5 | -5 | mg | | マグネシウム | Tr | 19 | -19 | mg | | リン | Tr | 300 | -300 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 570 | | 570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 270 | | 270 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 30 | 680 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 14000 | -13941 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 48 | 0.1 | 47.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 14 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | | 1300 | -1300 | μg | | パントテン酸 | | 10 | -10 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 使用油配合割合： ごま油 8、 とうもろこし油 2 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |