調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 6.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2 | 9.2 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 3 | Tr | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.2 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 51.8 | -47.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 56 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 25.2 | -7.1 | g | | ナトリウム | 7000 | 1800 | 5200 | mg | | カリウム | 200 | 6400 | -6200 | mg | | カルシウム | 32 | 1000 | -968 | mg | | マグネシウム | 42 | 640 | -598 | mg | | リン | 49 | 93 | -44 | mg | | 鉄 | 2.3 | 58 | -55.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.82 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 2 | 19 | μg | | β-カロテン | 1400 | 4400 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 4400 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 360 | -240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 580 | -568 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 93 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 4.7 | 13.1 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |