調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 12.7 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 13.6 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 12.7 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 32.7 | -28.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 41.3 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 30.8 | -12.7 | g | | ナトリウム | 7000 | 6600 | 400 | mg | | カリウム | 200 | 5200 | -5000 | mg | | カルシウム | 32 | 780 | -748 | mg | | マグネシウム | 42 | 1100 | -1058 | mg | | リン | 49 | 350 | -301 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.32 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 7700 | -6300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 7800 | -6400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 650 | -530 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 660 | -648 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.83 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 1 | 11 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 440 | -432 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.46 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 27 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 16.8 | 1 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |