調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とふのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 14.7 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2 | 13.8 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | コレステロール | 3 | 24 | -21 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 15.1 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 43.1 | -38.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 57.8 | -49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 12.7 | 5.4 | g | | ナトリウム | 7000 | 2700 | 4300 | mg | | カリウム | 200 | 600 | -400 | mg | | カルシウム | 32 | 330 | -298 | mg | | マグネシウム | 42 | 730 | -688 | mg | | リン | 49 | 130 | -81 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.65 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 38 | -17 | μg | | β-カロテン | 1400 | 670 | 730 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 700 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 59 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 430 | -418 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.61 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 68 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.94 | -0.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 6.9 | 10.9 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |