調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 15.2 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2 | 16.1 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 3 | 51 | -48 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 6.5 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 47.3 | -43 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 53.8 | -45.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 13.9 | 4.2 | g | | ナトリウム | 7000 | 1900 | 5100 | mg | | カリウム | 200 | 3100 | -2900 | mg | | カルシウム | 32 | 230 | -198 | mg | | マグネシウム | 42 | 1100 | -1058 | mg | | リン | 49 | 180 | -131 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.63 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 130 | -109 | μg | | β-カロテン | 1400 | 130 | 1270 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 200 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 17 | 103 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 730 | -718 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.83 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 93 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.29 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 4.8 | 13 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |