調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 10 | 59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 8.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 23.7 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 36.8 | -32.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 58.5 | -50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 21.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 7000 | 3000 | 4000 | mg | | カリウム | 200 | 5200 | -5000 | mg | | カルシウム | 32 | 430 | -398 | mg | | マグネシウム | 42 | 700 | -658 | mg | | リン | 49 | 320 | -271 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 780 | 620 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 780 | 620 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 65 | 55 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 240 | -228 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 38 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 3 | 20 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 7.6 | 10.2 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |