調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とかわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 13.7 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2 | 38.1 | -36.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | コレステロール | 3 | 1 | 2 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 41.7 | -37.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 41.7 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 4.9 | 13.2 | g | | ナトリウム | 7000 | 85 | 6915 | mg | | カリウム | 200 | 500 | -300 | mg | | カルシウム | 32 | 450 | -418 | mg | | マグネシウム | 42 | 250 | -208 | mg | | リン | 49 | 730 | -681 | mg | | 鉄 | 2.3 | 61 | -58.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.07 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 2700 | -2679 | μg | | β-カロテン | 1400 | 5600 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 6900 | -5500 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 580 | -460 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 3.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 4 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 2.1 | -1.93 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.36 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 1200 | -1192 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.2 | -0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0.2 | 17.6 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |