調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とあおのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 6.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 29.4 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | コレステロール | 3 | Tr | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 5.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 15.7 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 35.2 | -30.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 41 | -33.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 17.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 7000 | 3200 | 3800 | mg | | カリウム | 200 | 2500 | -2300 | mg | | カルシウム | 32 | 750 | -718 | mg | | マグネシウム | 42 | 1400 | -1358 | mg | | リン | 49 | 390 | -341 | mg | | 鉄 | 2.3 | 77 | -74.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.28 | 13 | -12.72 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 2200 | -2179 | μg | | β-カロテン | 1400 | 20000 | -18600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 21000 | -19600 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1700 | -1580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 3 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.66 | -1.49 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 8 | 270 | -262 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 3 | 62 | -59 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 8.1 | 9.7 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |