調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 16.9 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 22.1 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | コレステロール | 3 | 1 | 2 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 18 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 29.1 | -24.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 41.7 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 18.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 7000 | 3900 | 3100 | mg | | カリウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | カルシウム | 32 | 490 | -458 | mg | | マグネシウム | 42 | 3200 | -3158 | mg | | リン | 49 | 160 | -111 | mg | | 鉄 | 2.3 | 5.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.8 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.28 | 17 | -16.72 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 300 | -279 | μg | | β-カロテン | 1400 | 2500 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 2700 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 220 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 5 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 180 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.44 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 3 | 25 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 9.9 | 7.9 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |