調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とまいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 9.3 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 2 | 21.9 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 2.4 | -0.6 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 3.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 29.5 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 40.9 | -36.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 59.9 | -52 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 5 | 13.1 | g | | ナトリウム | 7000 | 3 | 6997 | mg | | カリウム | 200 | 2500 | -2300 | mg | | カルシウム | 32 | 2 | 30 | mg | | マグネシウム | 42 | 100 | -58 | mg | | リン | 49 | 700 | -651 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.78 | -1.65 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.47 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.92 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 1 | 64 | -63 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 69 | -67.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 220 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 3.67 | -3.43 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |