調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とくこ 実 乾の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 4.8 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.6 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 2 | 12.3 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 3 | | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 4.1 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 81 | -76.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 75.3 | -67.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 3.5 | 14.6 | g | | ナトリウム | 7000 | 510 | 6490 | mg | | カリウム | 200 | 1400 | -1200 | mg | | カルシウム | 32 | 47 | -15 | mg | | マグネシウム | 42 | 77 | -35 | mg | | リン | 49 | 180 | -131 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 33 | -12 | μg | | β-カロテン | 1400 | 800 | 600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 3000 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 250 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 5.7 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 10 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 99 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.71 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 3 | 9 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 1.3 | 16.5 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |