調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 3.9 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2 | 37.8 | -35.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 14.7 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 20.7 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 18.8 | -14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 39.5 | -31.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 4.1 | 14 | g | | ナトリウム | 7000 | 0 | 7000 | mg | | カリウム | 200 | 1400 | -1200 | mg | | カルシウム | 32 | 100 | -68 | mg | | マグネシウム | 42 | 200 | -158 | mg | | リン | 49 | 720 | -671 | mg | | 鉄 | 2.3 | 12 | -9.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.13 | -1 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.86 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 19 | 1381 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 19 | 1381 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 2 | 118 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 19 | -16 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 190 | -178 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.73 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.7 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.56 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 460 | -452 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.59 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |