調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 6.9 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 50.4 | -48.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 30 | -28.2 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 32.1 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 7 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 7.2 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 3.3 | 14.8 | g | | ナトリウム | 7000 | 12 | 6988 | mg | | カリウム | 200 | 840 | -640 | mg | | カルシウム | 32 | 210 | -178 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 49 | 600 | -551 | mg | | 鉄 | 2.3 | 8.3 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 3.27 | -3.14 | mg | | マンガン | 0.28 | 3.43 | -3.15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 1 | 20 | μg | | β-カロテン | 1400 | 7 | 1393 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 8 | 1392 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 12 | 55 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 38 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.55 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | Tr | 17.8 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |