調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 12.4 | 57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 32.9 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 33.8 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 18.6 | -16.8 | g | | コレステロール | 3 | Tr | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 19.7 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8.3 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 21.5 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 29.5 | -21.6 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 18.1 | 4.7 | 13.4 | g | | ナトリウム | 7000 | 1 | 6999 | mg | | カリウム | 200 | 1900 | -1700 | mg | | カルシウム | 32 | 180 | -148 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 49 | 490 | -441 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.07 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.27 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 7 | 1393 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 7 | 1393 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 18 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 260 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.36 | -1.12 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |