調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 12.7 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.9 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 11 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 6 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 69.2 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 66.6 | -58.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 3.7 | 14.4 | g | | ナトリウム | 7000 | 65 | 6935 | mg | | カリウム | 200 | 1300 | -1100 | mg | | カルシウム | 32 | 410 | -378 | mg | | マグネシウム | 42 | 150 | -108 | mg | | リン | 49 | 160 | -111 | mg | | 鉄 | 2.3 | 20 | -17.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.2 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.28 | 6.34 | -6.06 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 18 | 3 | μg | | β-カロテン | 1400 | 170 | 1230 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 180 | 1220 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 15 | 105 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 0 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | | 0.24 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0.2 | 17.6 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |