調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 72.9 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.4 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 12.6 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 10.7 | -8.9 | g | | コレステロール | 3 | 470 | -467 | mg | | 脂質 | 2.3 | 13.1 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 1.1 | 17 | g | | ナトリウム | 7000 | 130 | 6870 | mg | | カリウム | 200 | 150 | 50 | mg | | カルシウム | 32 | 60 | -28 | mg | | マグネシウム | 42 | 11 | 31 | mg | | リン | 49 | 220 | -171 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 9 | 1391 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 16 | 1384 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 350 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 15 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.72 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 91 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.98 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0.3 | 17.5 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |