調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン とキヌア 玄穀の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンとキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 12.2 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 13.4 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 67.1 | -63 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 6.2 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 69 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 2.2 | 15.9 | g | | ナトリウム | 7000 | 35 | 6965 | mg | | カリウム | 200 | 580 | -380 | mg | | カルシウム | 32 | 46 | -14 | mg | | マグネシウム | 42 | 180 | -138 | mg | | リン | 49 | 410 | -361 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.47 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.45 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 11 | 1389 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 12 | 1388 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 190 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.95 | -0.71 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0.1 | 17.7 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |