調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 79 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.4 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 14.1 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | コレステロール | 3 | 370 | -367 | mg | | 脂質 | 2.3 | 5.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5.2 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | Tr | 7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 1.1 | 17 | g | | ナトリウム | 7000 | 160 | 6840 | mg | | カリウム | 200 | 200 | 0 | mg | | カルシウム | 32 | 7 | 25 | mg | | マグネシウム | 42 | 11 | 31 | mg | | リン | 49 | 220 | -171 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.28 | | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 75 | -75 | μg | | α-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | Tr | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 75 | 45 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 8 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.75 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 1 | 6 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.7 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.43 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 8 | 130 | -122 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 4.36 | -4.12 | mg | | ビオチン | | 100 | -100 | μg | | ビタミンC | 3 | 15 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0.4 | 17.4 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |