調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 58.5 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 11.1 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 28.7 | -26.9 | g | | コレステロール | 3 | 190 | -187 | mg | | 脂質 | 2.3 | 30 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 3.7 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 0.4 | 17.7 | g | | ナトリウム | 7000 | 38 | 6962 | mg | | カリウム | 200 | 51 | 149 | mg | | カルシウム | 32 | 8 | 24 | mg | | マグネシウム | 42 | 8 | 34 | mg | | リン | 49 | 86 | -37 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | (Tr) | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 5 | 115 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 35 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0.1 | 17.7 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |