調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 3.6 | 66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 2 | 32 | -30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 10.4 | -8.6 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 2.3 | 11.6 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 40.7 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 14.3 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 48.3 | -40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 4.5 | 13.6 | g | | ナトリウム | 7000 | 3 | 6997 | mg | | カリウム | 200 | 1100 | -900 | mg | | カルシウム | 32 | 42 | -10 | mg | | マグネシウム | 42 | 310 | -268 | mg | | リン | 49 | 1100 | -1051 | mg | | 鉄 | 2.3 | 9.4 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.89 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.28 | | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 61 | 1339 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 63 | 1337 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 5 | 115 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 28 | -25 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 2 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.82 | -1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 390 | -382 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.34 | -1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |