調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 37.8 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 20 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 28 | -26.2 | g | | コレステロール | 3 | 78 | -75 | mg | | 脂質 | 2.3 | 30.3 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 17 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 10.7 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 1.3 | 16.8 | g | | ナトリウム | 7000 | 150 | 6850 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 32 | 78 | -46 | mg | | マグネシウム | 42 | 33 | 9 | mg | | リン | 49 | 240 | -191 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | Tr | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 1 | 1399 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 15 | 105 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 5.7 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 8.3 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 37 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 8 | 14 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.15 | -0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 0.4 | 17.4 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |