調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 40.1 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 2 | 45 | -43 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | コレステロール | 3 | 220 | -217 | mg | | 脂質 | 2.3 | 5.1 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8.8 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.1 | 9.5 | 8.6 | g | | ナトリウム | 7000 | 2300 | 4700 | mg | | カリウム | 200 | 820 | -620 | mg | | カルシウム | 32 | 570 | -538 | mg | | マグネシウム | 42 | 110 | -68 | mg | | リン | 49 | 910 | -861 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1 | 16 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 25 | -23.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.69 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 8 | 44 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.92 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 17.8 | 5.8 | 12 | g | | 備考 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |