調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 85.8 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.1 | 3.3 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.7 | 3.2 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 3.9 | 25.9 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 6.3 | 24.6 | g | | 有機酸 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 灰分 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | ナトリウム | 2200 | Tr | 2200 | mg | | カリウム | 210 | 290 | -80 | mg | | カルシウム | 61 | 22 | 39 | mg | | マグネシウム | 26 | 21 | 5 | mg | | リン | 17 | 40 | -23 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-カロテン | 100 | 190 | -90 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 190 | -80 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 16 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 36 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |