調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 86.1 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.1 | 0.1 | 27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.7 | 0.1 | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 1.8 | 28 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 5.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 6.3 | 24.6 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2200 | 1 | 2199 | mg | | カリウム | 210 | 530 | -320 | mg | | カルシウム | 61 | 260 | -199 | mg | | マグネシウム | 26 | 46 | -20 | mg | | リン | 17 | 110 | -93 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.32 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 100 | 10000 | -9900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 10000 | -9890 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 840 | -831 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 640 | -638 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 250 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.83 | -1.62 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |