調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 89.8 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.1 | 2.3 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.7 | 2.3 | 24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 2.4 | 27.4 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 5.7 | 25.2 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2200 | 1 | 2199 | mg | | カリウム | 210 | 400 | -190 | mg | | カルシウム | 61 | 51 | 10 | mg | | マグネシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | リン | 17 | 26 | -9 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.49 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 100 | 4400 | -4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 4400 | -4290 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 370 | -361 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 330 | -328 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 77 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |