調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース とにがうり 果実 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースとにがうり 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | にがうり 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 94.4 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.1 | 0.3 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.7 | 0.3 | 26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 1.6 | 28.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 3.9 | 27 | g | | 有機酸 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 灰分 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | ナトリウム | 2200 | 1 | 2199 | mg | | カリウム | 210 | 260 | -50 | mg | | カルシウム | 61 | 14 | 47 | mg | | マグネシウム | 26 | 14 | 12 | mg | | リン | 17 | 31 | -14 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 93 | -79 | μg | | β-カロテン | 100 | 160 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 210 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 17 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 41 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 72 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 76 | -76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | | 別名： つるれいし、ゴーヤ
廃棄部位： 両端、わた及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |