調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 61.6 | -0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.1 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 28 | -27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.2 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.1 | 0.3 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.7 | 0.3 | 26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 4.7 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 0.3 | 30.6 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2200 | 29 | 2171 | mg | | カリウム | 210 | 470 | -260 | mg | | カルシウム | 61 | 3 | 58 | mg | | マグネシウム | 26 | 43 | -17 | mg | | リン | 17 | 300 | -283 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 910 | -901 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |