調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースと魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 14.3 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 50.3 | -49.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.3 | -24.3 | g | | コレステロール | | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.1 | 31.2 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.1 | 0.5 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.7 | 0.5 | 26.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 7.4 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 0.5 | 30.4 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.2 | 3.7 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2200 | 130 | 2070 | mg | | カリウム | 210 | 650 | -440 | mg | | カルシウム | 61 | 16 | 45 | mg | | マグネシウム | 26 | 49 | -23 | mg | | リン | 17 | 240 | -223 | mg | | 鉄 | 1.5 | 32 | -30.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.8 | -1.57 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1900 | -1891 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.69 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 15 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 55 | -55 | μg | | 葉酸 | 1 | 100 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 5.76 | -5.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | g | | 備考 | | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |