調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 55.5 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.1 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 21 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 19.2 | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 19.4 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 23.2 | 7.7 | g | | 有機酸 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 灰分 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 46 | 2254 | mg | | カリウム | 210 | 230 | -20 | mg | | カルシウム | 61 | 58 | 3 | mg | | マグネシウム | 23 | 10 | 13 | mg | | リン | 16 | 78 | -62 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | 24 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | 24 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 13 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ビオチン | 5.8 | 4.2 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |