調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 9.1 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 14.1 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 21.2 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 11.8 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 11.2 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 22.1 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 46.7 | -45.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 62.5 | -31.6 | g | | 有機酸 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | 灰分 | 6.3 | 4.4 | 1.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 14 | 2286 | mg | | カリウム | 210 | 2200 | -1990 | mg | | カルシウム | 61 | 12 | 49 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 16 | 290 | -274 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.96 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 3 | 4 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 7 | 5 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | 0 | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | 0 | 87 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.74 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 270 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 8.77 | -8.59 | mg | | ビオチン | 5.8 | 41 | -35.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |