調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースと（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 79.1 | -18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 7.3 | 22.8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 11.4 | -10.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 17.8 | 13.1 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 210 | 290 | -80 | mg | | カルシウム | 61 | 20 | 41 | mg | | マグネシウム | 23 | 14 | 9 | mg | | リン | 16 | 47 | -31 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | 18 | 67 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | 18 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 55 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |