調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース としそ 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 86.7 | -25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 1 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 7.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 7.5 | 23.4 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.7 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 61 | 230 | -169 | mg | | マグネシウム | 23 | 70 | -47 | mg | | リン | 16 | 70 | -54 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.23 | 2.01 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | 3 | 6 | -3 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | 11000 | -10915 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | 11000 | -10913 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 880 | -873 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 690 | -688 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 110 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1 | -0.82 | mg | | ビオチン | 5.8 | 5.1 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |