調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 65.1 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 13.8 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 14.7 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 1.7 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 1.6 | 25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 2.6 | 27.5 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 9.8 | 21.1 | g | | 有機酸 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.4 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2300 | Tr | 2300 | mg | | カリウム | 210 | 480 | -270 | mg | | カルシウム | 61 | 55 | 6 | mg | | マグネシウム | 23 | 64 | -41 | mg | | リン | 16 | 220 | -204 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.98 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 3 | 170 | -167 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | 11 | 74 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | 11 | 76 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 43 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ビオチン | 5.8 | 9.3 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |