調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 75.7 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 16.1 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 18.9 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 0.6 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 0.5 | 26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 4.7 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 0.6 | 30.3 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.7 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 85 | 2215 | mg | | カリウム | 210 | 330 | -120 | mg | | カルシウム | 61 | 5 | 56 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 16 | 300 | -284 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 60 | -59 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 3 | 82 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | 30 | 57 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 14000 | -13993 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 10 | -9.82 | mg | | ビオチン | 5.8 | 230 | -224.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |