調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 65.9 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 16.1 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 19.1 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.9 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 0.2 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 0.2 | 26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 4.4 | 25.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 0.2 | 30.7 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.3 | 0.9 | 5.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 57 | 2243 | mg | | カリウム | 210 | 310 | -100 | mg | | カルシウム | 61 | 4 | 57 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 16 | 160 | -144 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | Tr | 87 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 1 | 8 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.97 | -0.79 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |