調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 57.8 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 20.7 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 25.1 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.6 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 8.6 | 21.5 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 3.2 | 27.7 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.3 | 5 | g | | ナトリウム | 2300 | 38 | 2262 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 61 | 13 | 48 | mg | | マグネシウム | 23 | 40 | -17 | mg | | リン | 16 | 280 | -264 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 3 | 33 | -30 | μg | | セレン | 1 | 88 | -87 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | | 87 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 820 | -813 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 20 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビオチン | 5.8 | 1.5 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |