調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースと魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 77.8 | -16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1 | -1 | g | | コレステロール | | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.9 | 0.1 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 0.1 | 26.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.1 | 2.2 | 27.9 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.9 | 0.1 | 30.8 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.2 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 110 | 2190 | mg | | カリウム | 210 | 330 | -120 | mg | | カルシウム | 61 | 43 | 18 | mg | | マグネシウム | 23 | 28 | -5 | mg | | リン | 16 | 200 | -184 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 3 | 21 | -18 | μg | | セレン | 1 | 110 | -109 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 85 | 0 | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 87 | 0 | 87 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.66 | -0.48 | mg | | ビオチン | 5.8 | 22 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 備考 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |