調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 8.4 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 7.3 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 1 | 9.7 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 51.3 | -24.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 21.3 | -20.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 69.7 | -42.6 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 9 | 8.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3300 | 210 | 3090 | mg | | カリウム | 190 | 3500 | -3310 | mg | | カルシウム | 59 | 500 | -441 | mg | | マグネシウム | 24 | 160 | -136 | mg | | リン | 11 | 220 | -209 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 3 | 20 | -17 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 9 | 3 | 6 | μg | | モリブデン | 4 | 29 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 41 | 2 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 2 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 210 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.24 | -1.09 | mg | | ビオチン | 6.5 | 5.9 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 0.5 | 8 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |