調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 65.1 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 13.8 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 14.7 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 1.7 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 1.6 | 22.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 2.6 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 9.8 | 17.3 | g | | 有機酸 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 灰分 | 9 | 1.4 | 7.6 | g | | ナトリウム | 3300 | Tr | 3300 | mg | | カリウム | 190 | 480 | -290 | mg | | カルシウム | 59 | 55 | 4 | mg | | マグネシウム | 24 | 64 | -40 | mg | | リン | 11 | 220 | -209 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | | 0.98 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 4 | 170 | -166 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | Tr | 10 | μg | | β-カロテン | 41 | 11 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 11 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 43 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビオチン | 6.5 | 9.3 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |