調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 70 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 12.1 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 1 | 13.3 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 14.6 | -14.6 | g | | コレステロール | | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16.7 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 0.3 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 2.5 | 24.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 0.3 | 26.8 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 9 | 0.9 | 8.1 | g | | ナトリウム | 3300 | 160 | 3140 | mg | | カリウム | 190 | 140 | 50 | mg | | カルシウム | 59 | 58 | 1 | mg | | マグネシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | リン | 11 | 200 | -189 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 3 | 22 | -19 | μg | | セレン | 1 | 31 | -30 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン | 41 | | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 180 | -176 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 48 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.16 | -1.01 | mg | | ビオチン | 6.5 | 26 | -19.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 0.4 | 8.1 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |