調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 41.2 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 20.5 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 1 | 24.2 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.1 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 14.3 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 13 | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 17 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 13.3 | 13.8 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 9 | 3.2 | 5.8 | g | | ナトリウム | 3300 | 990 | 2310 | mg | | カリウム | 190 | 430 | -240 | mg | | カルシウム | 59 | 11 | 48 | mg | | マグネシウム | 24 | 32 | -8 | mg | | リン | 11 | 240 | -229 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 9 | 1 | 8 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン | 41 | 5 | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 6 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 45 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.19 | -1.04 | mg | | ビオチン | 6.5 | 4.8 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 2.5 | 6 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |