調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 62 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 1 | 17.1 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 18 | -18 | g | | コレステロール | | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.8 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 0.3 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 2.1 | 24.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 0.3 | 26.8 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 9 | 0.9 | 8.1 | g | | ナトリウム | 3300 | 59 | 3241 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 59 | 4 | 55 | mg | | マグネシウム | 24 | 18 | 6 | mg | | リン | 11 | 160 | -149 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 41 | 1 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 1 | 46 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1 | -0.85 | mg | | ビオチン | 6.5 | 1.7 | 4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 0.2 | 8.3 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |