調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 33.5 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 1 | 6.1 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 55 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 50.1 | -26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 54.2 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 56.8 | -29.7 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 9 | 3 | 6 | g | | ナトリウム | 3300 | 1000 | 2300 | mg | | カリウム | 190 | 90 | 100 | mg | | カルシウム | 59 | 18 | 41 | mg | | マグネシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | リン | 11 | 49 | -38 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2 | 1 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 9 | 2 | 7 | μg | | モリブデン | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 5 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.36 | -0.21 | mg | | ビオチン | 6.5 | 0.8 | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 2.5 | 6 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |