調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース とその他 うに 生うにの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 73.8 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11.7 | -11 | g | | たんぱく質 | 1 | 16 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 3.3 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 3 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 9.8 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 3.3 | 23.8 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 9 | 2.1 | 6.9 | g | | ナトリウム | 3300 | 220 | 3080 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 59 | 12 | 47 | mg | | マグネシウム | 24 | 27 | -3 | mg | | リン | 11 | 390 | -379 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 63 | -53 | μg | | β-カロテン | 41 | 650 | -609 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 700 | -653 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 58 | -54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 360 | -359 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.72 | -0.57 | mg | | ビオチン | 6.5 | | 6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 0.6 | 7.9 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |