調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 13 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 41.7 | -41 | g | | たんぱく質 | 1 | 83.9 | -82.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | (Tr) | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | (Tr) | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27 | 43.4 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | Tr | 27.1 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 9 | 1.5 | 7.5 | g | | ナトリウム | 3300 | 180 | 3120 | mg | | カリウム | 190 | 3 | 187 | mg | | カルシウム | 59 | 65 | -6 | mg | | マグネシウム | 24 | 94 | -70 | mg | | リン | 11 | 36 | -25 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ビオチン | 6.5 | | 6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.5 | 0.5 | 8 | g | | 備考 | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |