わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 茹で物 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 茹で物と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 茹で物 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 97.5 | 84.3 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 2 | 170 | -168 | mg | | カルシウム | 19 | 8 | 11 | mg | | マグネシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | リン | 10 | 62 | -52 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 200 | | 200 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 63 | 4400 | -4337 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 4400 | -4337 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 370 | -365 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 50 | 300 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 180 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビオチン | 0.6 | | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |