（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 9.1 | 74.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 14.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 21.2 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 22.1 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 46.7 | -38 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 62.5 | -50.9 | g | | 有機酸 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 370 | 14 | 356 | mg | | カリウム | 890 | 2200 | -1310 | mg | | カルシウム | 200 | 12 | 188 | mg | | マグネシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | リン | 24 | 290 | -266 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 4 | 18996 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 0 | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.74 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 270 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 8.77 | -8.73 | mg | | ビオチン | 1.8 | 41 | -39.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |