（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 85.3 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 4 | -3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | | 8.7 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 7 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 370 | 8 | 362 | mg | | カリウム | 890 | 500 | 390 | mg | | カルシウム | 200 | 54 | 146 | mg | | マグネシウム | 120 | 32 | 88 | mg | | リン | 24 | 120 | -96 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 19000 | | 19000 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 990 | -630 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 1000 | -640 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 83 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 220 | -188 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 160 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.31 | -1.27 | mg | | ビオチン | 1.8 | 14 | -12.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |