（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 92.6 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 2.6 | 6.1 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 3.3 | 8.3 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 370 | 41 | 329 | mg | | カリウム | 890 | 340 | 550 | mg | | カルシウム | 200 | 170 | 30 | mg | | マグネシウム | 120 | 25 | 95 | mg | | リン | 24 | 43 | -19 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 19000 | | 19000 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 2300 | -1940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 15 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 2300 | -1940 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 190 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 220 | -188 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 130 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 49 | -48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |