（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 5.2 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 34.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 36.6 | -35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 23 | -22.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 24.6 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 20.8 | -12.1 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 28.3 | -16.7 | g | | 有機酸 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.1 | 5.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 890 | 2100 | -1210 | mg | | カルシウム | 200 | 190 | 10 | mg | | マグネシウム | 120 | 220 | -100 | mg | | リン | 24 | 700 | -676 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.19 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.63 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 19000 | Tr | 19000 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 360 | 66 | 294 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 71 | 289 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 6 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 32 | 81 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.56 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 210 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.93 | -0.89 | mg | | ビオチン | 1.8 | 31 | -29.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |